BAT-EQ-124 : fermer les meubles frigorifiques positifs, 25 600 kWh cumac par mètre de porte

Un meuble frigorifique vertical ouvert n’a pas de façade. Pour garder les produits au frais, il souffle un rideau d’air froid le long de sa face avant, de haut en bas, qui fait office de paroi invisible. Le principe fonctionne, mais imparfaitement : l’air froid est plus dense que l’air ambiant, il tombe, déborde dans l’allée et se fait remplacer par de l’air chaud et humide venu du magasin. Chaque passage de client, chaque courant d’air, chaque réassort perturbe ce rideau et accélère l’échange.

Ce phénomène coûte deux fois. Première fois : le groupe froid doit refroidir en continu l’air chaud qui entre dans le meuble, et le déshumidifier en prime, ce qui charge l’évaporateur de givre et multiplie les dégivrages. Le compresseur tourne bien plus que nécessaire. Deuxième fois : l’air froid qui s’échappe refroidit l’allée. Le client a froid au rayon frais et y reste moins longtemps, pendant que le magasin chauffe ses allées pour compenser une perte qu’il a lui-même payée pour produire. On refroidit puis on réchauffe le même air.

Une porte en verre supprime l’essentiel de cet échange. Le meuble devient une enceinte fermée et le froid reste là où il doit être : sur les produits. C’est exactement ce que la fiche BAT-EQ-124 vient récompenser.

Le bénéficiaire est l’exploitant d’un bâtiment tertiaire existant équipé de meubles frigorifiques verticaux à température positive : supermarchés, supérettes, magasins de proximité, franchisés indépendants ou intégrés, et plus largement toute surface qui présente du frais en libre-service. La fiche n’impose ni taille minimale de magasin ni longueur minimale de porte. Comme les meubles peuvent être neufs ou existants, deux scénarios sont ouverts : équiper de portes des meubles ouverts déjà en service, ce que les frigoristes appellent le rétrofit, ou installer des meubles neufs déjà munis de portes performantes lors d’un réaménagement. Dans les deux cas, la mise en place doit être réalisée par un professionnel.

La frontière à ne pas franchir est celle de la température. Les meubles à température négative, congélateurs verticaux ou bacs à surgelés, ne relèvent pas de la BAT-EQ-124 mais de la fiche BAT-EQ-125, intitulée « Fermeture des meubles frigorifiques de vente à température négative ». Cette fiche a ses propres conditions et son propre barème, que nous ne détaillons pas ici. Un magasin qui ferme à la fois son rayon frais et son rayon surgelés monte donc deux dossiers distincts. Attention aussi aux meubles horizontaux à température positive, îlots ou bacs ouverts : la fiche dit expressément « verticaux », ils sont hors périmètre.

Le calcul est l’un des plus simples du catalogue CEE. Ni zone climatique, ni coefficient de surface, ni puissance à relever : un seul paramètre entre en jeu, L, la longueur linéaire de porte en verre installée, exprimée en mètres. Le montant en kWh cumac s’obtient en multipliant 25 600 par L.

Le montant unitaire s’explique par la durée de vie conventionnelle de l’opération, fixée à 7 ans. Les kWh cumac, pour « cumulés et actualisés », représentent l’économie d’énergie attendue sur toute la durée de vie de l’équipement. Sept ans, c’est court à l’échelle des équipements d’un bâtiment, et c’est pour cela que le chiffre au mètre paraît modeste face à d’autres fiches tertiaires. Mais un magasin ne pose pas un mètre de porte, il en pose des dizaines, et la multiplication fait vite grimper le total.

Prenons des configurations courantes. Les longueurs ci-dessous sont des hypothèses de travail, à remplacer par le métré réel du frigoriste.

Le passage de 20 à 150 mètres fait bondir le résultat de 512 000 à 3 840 000 kWh cumac, soit exactement le facteur 7,5 qui sépare les deux longueurs. C’est la force de ce barème linéaire : chaque mètre compte autant que le précédent, sans plafond ni dégressivité. Un exploitant qui hésite à fermer une seule travée gagne à raisonner sur l’ensemble de son linéaire positif, quitte à échelonner les travaux, puisque chaque tranche ouvre droit au même montant au mètre.

• Une travée de 20 mètres : 25 600 × 20 = 512 000 kWh cumac.
• Un rayon frais complet de 30 mètres : 25 600 × 30 = 768 000 kWh cumac.
• Une supérette qui ferme 60 mètres de meubles positifs : 25 600 × 60 = 1 536 000 kWh cumac.
• Un supermarché qui équipe 150 mètres linéaires : 25 600 × 150 = 3 840 000 kWh cumac.

Fermer un meuble ne suffit pas : la porte doit être performante, et la fiche fixe un critère unique et mesurable. Le vitrage doit présenter un coefficient de transmission thermique Ug inférieur ou égal à 1,8 W/m².K. Le Ug mesure la chaleur qui traverse un mètre carré de vitrage pour un degré d’écart entre les deux faces : plus il est bas, plus le verre isole. Un simple vitrage ordinaire ne descend pas à ce niveau ; il faut un vitrage isolant, du type de ceux que les fabricants de portes pour meubles frigorifiques proposent en standard.

La lettre g de Ug signale que le coefficient concerne le vitrage seul, et non la porte complète avec son cadre. C’est bien cette valeur que la fiche retient. Elle doit être évaluée conformément à la norme EN 673, qui fixe la méthode de détermination du Ug d’un vitrage. Une valeur annoncée sans référence à cette norme, ou obtenue par une autre méthode, ne permet pas de justifier le respect de la condition. Le frigoriste doit donc exiger de son fournisseur une fiche technique qui mentionne explicitement un Ug évalué selon EN 673 et une valeur inférieure ou égale à 1,8.

La preuve de réalisation, en pratique la facture du professionnel, est la pièce centrale du dossier. La fiche exige qu’elle mentionne trois choses : l’installation de portes performantes en verre sur les meubles frigorifiques, le coefficient Ug de leur vitrage évalué conformément à la norme EN 673, et la longueur linéaire de portes en verre installée. Une facture qui parle de « fourniture et pose de portes rayon frais » sans Ug ni métré ne remplit pas la condition, même si les portes posées sont excellentes.

La fiche prévoit une voie de rattrapage. Si la facture ne comporte pas le Ug, elle doit au moins indiquer les marques et références des produits installés et la longueur linéaire équipée. Elle est alors complétée par un document issu du fabricant, ou d’un organisme établi dans l’Espace économique européen et accrédité selon la norme NF EN 45011 par le COFRAC ou par tout autre organisme d’accréditation signataire de l’accord européen multilatéral pertinent. Ce document doit établir que l’équipement de la marque et de la référence installées est bien une porte pour meuble frigorifique, et préciser ses caractéristiques thermiques Ug évaluées selon la norme EN 673.

Dernier détail utile : si ce document porte une date de validité, il reste recevable jusqu’à un an après sa date de fin de validité. Cela évite de faire tomber un dossier pour une fiche technique périmée de quelques mois, mais pas davantage.

• Mention 1 : installation de portes performantes en verre sur les meubles frigorifiques.
• Mention 2 : Ug du vitrage, évalué conformément à la norme EN 673.
• Mention 3 : longueur linéaire de portes en verre installée.
• À défaut : marques, références et longueur équipée sur la facture, complétées par un document fabricant ou d’organisme accrédité donnant la nature du produit et son Ug selon EN 673.

Le dossier BAT-EQ-124 est simple, ce qui le rend aussi facile à vérifier qu’à faire tomber. Premier point : la nature des meubles. Des portes posées sur des meubles horizontaux, ou sur un meuble à température négative, sortent du périmètre de la fiche. Deuxième point : le bâtiment, qui doit être existant. Troisième point, le plus fréquent : la cohérence de la longueur. La longueur déclarée pour le calcul doit correspondre à celle de la preuve de réalisation, et toutes deux à ce qui est visible en magasin. Un métré arrondi vers le haut, ou une facture qui compte des meubles restés ouverts, expose au rejet.

Quatrième point : la performance. Un Ug supérieur à 1,8 W/m².K, un Ug non rattaché à la norme EN 673, ou une absence de justification du Ug sans document fabricant en rattrapage, rend le dossier irrecevable. Cinquième point : la pose par un professionnel, avec une facture à son nom. S’ajoute la règle générale des CEE : la démarche auprès du mandataire ou du délégataire doit précéder l’engagement des travaux, autrement dit la signature du devis. Le bon réflexe est simple : avant de signer avec le frigoriste, faire relire le devis pour vérifier qu’il nomme les meubles, précise leur température positive, donne le Ug selon EN 673 et détaille le métré. Un dossier propre se prépare au devis, pas à la facture.

• Meubles horizontaux ou à température négative : hors fiche.
• Bâtiment neuf : hors fiche.
• Longueur déclarée différente du métré facturé ou constaté : rejet.
• Ug supérieur à 1,8 W/m².K ou non évalué selon EN 673 : rejet.
• Facture sans Ug, sans longueur et sans document fabricant en rattrapage : dossier incomplet.